Guláš je tradiční pokrm, který pochází z Maďarska a stal se oblíbený v mnoha středoevropských zemích, včetně Česka. Základem guláše je maso, obvykle hovězí, vepřové, drůbeží nebo zvěřina, které se pomalu dusí s cibulí, paprikou a česnekem, což vytváří hustou, aromatickou omáčku. V tomhle článku se podíváme na nejčastější druhy guláše a jak je uvařit.
Klasický hovězí guláš
Klasický hovězí guláš je tradiční český pokrm, jehož základem je kvalitní hovězí maso, cibule, paprika a koření. Maso se pomalu dusí do měkka, čímž získává bohatou chuť. Guláš se podává s chlebem, knedlíky nebo těstovinami.
Maďarský guláš
Jemně pálivý maďarský guláš je pikantní variace na tradiční guláš, kde hovězí maso, cibule, paprika a česnek tvoří základ. Důraz je kladen na použití sladké i pálivé papriky, která pokrm dodává výraznou chuť, přičemž pálivost je jemná a příjemná.
Segedínský guláš
Segedínský guláš je oblíbený maďarský pokrm, který spojuje hovězí maso a kysané zelí. Tento guláš má kyselou a slanou chuť, díky přídavku smetany a papriky je jemně pikantní. Často se podává s knedlíky nebo rýží.
Rybí guláš
Rybí guláš je lehčí a svěží varianta tradičního guláše, kde se místo masa používají různé druhy ryb, jako je kapr nebo pstruh. Pokrm obsahuje zeleninu, česnek a koření, a jeho chuť je často jemně kořeněná a kyselá díky přídavku rajčat nebo citronu.
Selský guláš
Selský guláš je vydatný pokrm, který se připravuje z vepřového masa, klobásy a tradiční zeleniny, jako jsou cibule, paprika a česnek. Jeho chuť je silná a plná díky použití masových vývarů a koření, a často se podává s čerstvým chlebem nebo knedlíky.
Jelení guláš
Jelení guláš je gurmánská varianta guláše, kde se místo běžného hovězího nebo vepřového masa používá zvěřina, obvykle jelení. Tento pokrm je bohatý na chuť, s nádechem lesních bylinek, koření a vínem, což dodává guláši hloubku a intenzivní aroma.
Český Guláš
Typický český guláš je hustý pokrm s hovězím masem, cibulí, paprikou a česnekem. Je známý svou silnou chutí a obvykle se podává s knedlíky, chlebem nebo těstovinami. Příprava se zaměřuje na dlouhé vaření, které dodává masu jemnost a bohatou chuť.
Sýrový guláš
Sýrový guláš je netradiční variace, která místo masového základu používá sýry. Tento guláš může obsahovat tavené sýry nebo sýry s výraznou chutí, které se rozpustí do omáčky a vytvoří krémovou a bohatou texturu. Je často doplněn o zeleninu a koření.
Drůbeží guláš
Drůbeží guláš je lehčí alternativa k tradičním gulášům, kde místo hovězího nebo vepřového masa použijeme kuřecí nebo krůtí maso. Tento pokrm je aromatický díky paprice, česneku a dalších kořenících složkách, přičemž se vyznačuje jemnou chutí a menší tučností.
Houbový guláš
Houbový guláš je vegetariánská varianta tradičního guláše, která místo masa obsahuje směs čerstvých nebo sušených hub. Tento pokrm je plný lesních chutí, kořeněný paprikou a bylinkami, a je ideální pro milovníky houbových pokrmů. Podává se s knedlíky nebo chlebem.
